Pikantné dusené bravčové kotlety v južnom štýle

Bravčové mäso dokáže uspokojiť všetky vaše túžby po šťavnatom, chutnom jedle z kvalitného mäsa, ale pri použití tých istých unavených receptov je ľahké uviaznuť. Ak chcete okoreniť svoj bežný recept na bravčové mäso a pochutnať si na rozprávkovom domácom miláčikovi, vyskúšajte bravčové kotlety na južanský spôsob dusené v bohatej cibuľovej omáčke. S 10 minútami prípravy a 45 minútami na varenie môžete mať dokonalé bravčové kotlety na tanieri za menej ako hodinu.

Pripravte si ingrediencie

Tento recept pripravuje štyri bravčové kotlety, opečené na panvici k dokonalosti a doplnené pikantnou cibuľovou omáčkou. Okrem bravčového mäsa budete potrebovať 4 strúčiky cesnaku, 1 veľkú žltú cibuľu a lyžicu múky a masla, kurací vývar, cmar a vodu. Uistite sa, že máte tiež rastlinný olej, korenie na hydinu a soľ a korenie podľa chuti.

Bravčové rezne okoreníme

Bravčové kotlety pred varením zľahka ochuťte pridaním korenia na hydinu, soli a korenia na každý kotlet. Toto korenie vytvorí lahodné chute a vytvorí základ pre zdravý a výdatný tanier komfortného jedla. Majte na pamäti, že bravčové mäso je prirodzene chudé a trochu nevýrazné, takže korenie je obzvlášť dôležité, aby sa zvýraznila prirodzená chuť a zlepšila sa celková chuť a textúra.

Hnedé bravčové kotlety na varnej doske

Keď sú kotlety ochutené, je čas variť! Použite veľkú panvicu a zohrejte rastlinný olej. Bravčové kotlety opečte na stredne vysokej teplote a varte päť minút na každej strane. Kotlety vyberte z panvice a odložte. Pre optimálnu chuť by ste mali použiť rovnakú panvicu na prípravu cibuľovej omáčky, pričom najprv odstráňte prebytočný olej.

Nakrájajte a poduste cibuľu

Nakrájajte žltú cibuľu a pridajte na panvicu spolu s maslom a štipkou soli. Na strednom plameni opečte cibuľu 10 minút alebo kým dobre nezhnedne. Karamelizovaná cibuľa vytvára najlepšie chute s jemnými bravčovými kotletami. Občas premiešajte, aby sa spojil základ vašej lahodnej cibuľovej omáčky.

Vmiešame cesnak a múku

Keď je cibuľa pripravená, pridajte do panvice cesnak a múku. Najprv vmiešajte cesnak, miešajte 1 minútu, potom pridajte múku a varte ďalšie 2 minúty. Uistite sa, že máte zvyšok ingrediencií odmeraný a pripravený na bezproblémový proces varenia.

guvernér Perry Yellowstone

Podusíme vývar a cmar

Je čas naliať 1 šálku kuracieho vývaru a 1/4 šálky cmaru a vody do panvice na restovanú cibuľu. Zmes priveďte do varu a nezabudnite zoškrabať dno panvice, aby ste uvoľnili lepkavé zhnednuté kúsky. Vôňa cibuľovej omáčky by už mala ovládnuť vašu kuchyňu a spôsobiť, že budete hladní.

Podusíme cibuľovú omáčku

Cibuľovú omáčku dusíme na miernom ohni 15 minút, občas premiešame. Ak sa vám zmes zdá príliš hustá, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Keď sa uvarí k spokojnosti, môžete urobiť posledný krok a spojiť bravčové kotlety a omáčku.

Bravčové kotlety uvaríme v omáčke

Vložte bravčové kotlety do panvice a dbajte na to, aby ste dostali zvyšnú šťavu z dosky a do zmesi. Čím šťavnatejšie, tým lepšie! Kotlety obalíme v omáčke a varíme 10 alebo 15 minút. Keď sú bravčové kotlety pripravené podľa vašich predstáv, vykonajte rýchlu kontrolu teploty. Kotlety by mali dosiahnuť aspoň 145 stupňov, aby boli bezpečne prepečené. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti.

Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu

Je čas slúžiť! K týmto duseným bravčovým rezňom sa hodí biela ryža, ktorá nasiakne omáčku a postará sa o váš hlad. Aj keď je toto jedlo úžasné samo o sebe, môžete pridať ďalšie prílohy, ako sú kukuričné ​​muffiny alebo kukuričný chlieb. Francúzsky, kysnutý alebo cesnakový chlieb sa dobre hodí aj k bravčovým kotletám. Ak chcete pridať trochu zeleniny, vyskúšajte zelenú fazuľku, hrášok alebo brokolicu ako zdravú prílohu, ktorá doplní vaše jedlo a nechá vás na pár sekúnd vrátiť sa späť.

Dokončite jedlo

Po tvrdej práci v kuchyni môžete svoje udusené bravčové rezne dochutiť zaslúženým pohárom vína. Ako biele mäso sa bravčové kotlety ideálne podávajú s bohatým červeným vínom. Chutný shiraz alebo pinot noir vnáša do tohto jedla krásnu odvážnosť, tak si vezmite pohár na víno a oslávte úspešný recept.