Príprava dokonalého domáceho cesnakového chleba

Talianska kultúra sa sústreďuje okolo rodinných stretnutí a spoločného stolovania a dnes je nepochybne jedným z najobľúbenejších americko-talianskych jedál cesnakový chlieb. Toto jednoduché jedlo vyžadujelen štyri ingrediencie. Keď budete nabudúce variť špagety (alebo naozaj akékoľvek jedlo), zapôsobte na priateľov a rodinu čerstvým cesnakovým chlebom.

Chlieb

Kľúčom je chlieb. Nepoužívajte sendvičový chlieb nakrájaný na plátky z uličky na chlieb v obchode s potravinami. Namiesto toho navštívte miestnu pekáreň a zoberte si veľký bochník nekrájaného francúzskeho chleba. Vynikajúca, chrumkavá kôrka a ľahký, vzdušný stred robia tento štýl vynikajúcou voľbou pre cesnakový chlieb. Ak varíte pre dav, kúpte si dva – túto prílohu má každý rád.

Zmäknite maslo

Na jeden bochník chleba budete potrebovať asi 1/2 šálky slaného masla. Aby ste uľahčili miešanie a rozotieranie, nechajte maslo zohriať na izbovú teplotu tak, že ho necháte na pulte asi 30 až 60 minút. Ak máte málo času, mnohé novšie mikrovlnky majú možnosť Zmäkčiť maslo alebo môžete použiť veľmi nízky výkon, aby sa neroztopilo.

Predhrejte

Predhrejte rúru na 400 stupňov. Pred vložením cesnakového chleba je dôležité nechať rúru úplne rozohriať, aby ste predišli nežiaducim výsledkom. Keďže počiatočné obdobie pečenia prebieha pri nižšej teplote, môže trvať dlhšie, kým sa maslo rozpustí, a váš svetlý, vzdušný chlieb môže byť tvrdý, ak sa pečie príliš dlho. Predhrievanie je pri pečení vždy dôležité.

Čerstvý cesnak

Na každý bochník chleba budete potrebovať tri strúčiky čerstvého cesnaku. Pomocou lisu na cesnak alebo mikrolietadla rozdrvte strúčiky na malé kúsky. Kým čerstvé, lisovaný cesnak poskytne najlepšie výsledky, hotový mletý cesnak z obchodu s potravinami je ďalšou možnosťou, ak máte málo času. 1-1/2 čajovej lyžičky hotového mletého cesnaku sa rovná trom strúčikov čerstvého cesnaku.1-1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku môže byť tiež nahradená tromi strúčikmi cesnaku, ale prášok vám dá celkom inú chuť.

Urobte nátierku

V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo a prelisovaný cesnak s 1-1/2 lyžičkami sušenej alebo čerstvej petržlenovej vňate.Vaša petržlenová vňať môže byť sušená alebo čerstvá. Ak chcete použiť čerstvú petržlenovú vňať, najskôr odstráňte listy zo stonky. Potom listy nasekajte ostrým nožom.

Nakrájajte chlieb

Nakrájajte svoj francúzsky chlieb na 3/4-palcové plátky. Pri krájaní chleba najlepšie funguje zúbkovaný nôž. Čepeľ zúbkovaného noža vyzerá ako píla so zubami zarezanými do čepele. Na prerezanie chleba použite pílový pohyb — rezanie nikdy nevynucujte zatlačením priamo nadol, pretože by sa mäkká časť chleba skondenzovala a sploštila. Francúzsky chlieb je možné krájať kolmo na bochník alebo diagonálne. Diagonálnymi rezmi budú väčšie kúsky cesnakového chleba.

Roztierajte a znovu rozvaľkajte

Na jednu stranu každého krajca chleba natrieme veľké množstvo maslovej zmesi. Potom dajte plátky späť do tvaru bochníka, pričom sa uistite, že všetky strany natreté maslom smerujú rovnakým smerom. To zaisťuje, že medzi každým jedným plátkom je maslová dobrota. Nikto nechce krajec cesnakového chleba, ktorý je na nátierke svetlý.

Zabaliť do fólie

Každý bochník nakrájaný na plátky zabaľte a francúzsky chlieb pevne rozložte do hliníkovej fólie. Tradícia varenia navrhuje zabaliť potraviny, ktoré sa majú piecť, lesklou stranou nadol, aby odrážali a vyžarovali teplo. Iní odborníci tvrdia, že vôbec nezáleží na tom, či pečiete lesklou stranou nahor alebo nadol. Toto rozhodnutie je voľbou pekára.

Pečieme

Už ste takmer na konci. Položte svoj bochník alebo bochníky na plech na pečenie. Potom položte plech na stredový rošt vašej predhriatej rúry. Pečieme 20 až 25 minút. Keď je váš cesnakový chlieb hotový, kôrka bude extra chrumkavá a maslová nátierka by mala byť úplne rozpustená a vsiaknutá do chleba.

Podávajte ihneď

Čerstvý cesnakový chlieb je najlepší, keď sa podáva ihneď. Môžete si pripraviť svoje bochníky a nechať ich zabaliť do fólie vopred. Sú úplne v poriadku sedieť pri izbovej teplote, kým pripravíte zvyšok jedla. Potom vložte bochníky do predhriatej rúry pol hodiny pred večerou.