Ako zistiť, či je papája zrelá

Papája, pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky, je podlhovasté tropické ovocie, ktoré je dostupné po celý rok. Ovocie papáje má málo čiernych semien, ktoré sú jedlé a už dlho sú užitočné ako tradičný čínsky liek na zdravie pečene. Toto ovocie sa pestuje pre svoju dužinu, ktorá chutí menej sladko ako melón a má jemnejšiu štruktúru. Papája tiež obsahuje enzým nazývaný papaín, ktorý pomáha pri trávení. Vo vysokých dávkach môže surová papája spôsobiť podráždenie žalúdka z vysokej koncentrácie papaínu, preto pri zavádzaní papáje do vašej stravy postupujte pomaly.

piesok v malej alchýmii

Výber toho najlepšieho

Najlepšie je vybrať papája s jasne žltou šupkou, čo naznačuje úplne zrelé ovocie. Ak je však povrch zelený, papája je stále jedlá. Zrelá papája sa pri jemnom stlačení mierne poddá a na svoju veľkosť pôsobí ťažko. Koža je hladká a bez poškodení, a ak nie sú žiadne modriny alebo viditeľné poškodenie, je prípustných niekoľko čiernych alebo plesnivých škvŕn.

Tipy na skladovanie

Papája veľmi rýchlo podlieha skaze a ak ju necháte na pulte pri izbovej teplote, musíte ovocie zjesť do niekoľkých dní. Ak je papája po prinesení domov úplne zrelá, proces dozrievania môžete spomaliť tak, že ovocie dáte do chladničky v papierovom vrecku. Uistite sa, že ponechajte šupku na ovocí, kým dosiahne plnú zrelosť.

Pripravte sa ako profesionál

Ovocie rozrežte pozdĺžne na polovicu a pomocou čajovej lyžičky odstráňte semienka, ktoré môžete vyhodiť alebo si ich odložiť na občerstvenie. Malým ostrým nožom odrežte kožu z každej polovice od dužiny a šupku vyhoďte. Hoci technicky nie je na škodu jesť šupku, je lepšie sa jej vyhnúť, rovnako ako to robíte s pomarančmi a banánmi.

Mrazivá rada

Po olúpaní, nakrájaní a odstránení semien papáju nakrájajte na kúsky. Kusy vložte do pevných mraziacich nádob alebo vrecúšok. Ovocie zakryte roztokom cukrovej vody, ktorý predstavuje štyri šálky vody na 2 šálky cukru. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu kvalitu, použite ho do jedného roka, ale ak je zmrazený na 0 stupňov Fahrenheita, môže trvať neurčito. Mrazené ovocie je skvelým doplnkom do smoothie alebo sa používa ako kocka ľadu do chladených nápojov.

Pestovanie vlastného

Papája si môžete vypestovať doma zo semienok. Semená umyte, odstráňte želatínový povlak a dva až tri dni ich udržujte vlhké zatlačené v bavlnenej tkanine. Semenám trvá klíčenie dva až tri týždne pri 70 stupňoch Fahrenheita. Akonáhle spozorujete bielu bodku, semená sú pripravené na výsadbu. Rastliny dobre rastú v nádobe s objemom 20 až 30 galónov, keď sú umiestnené na najslnečnejšom mieste v domácnosti a v chladnejšom počasí v blízkosti vykurovacieho otvoru.

oblečenie na koncert

Zber

Papája je pripravená na zber, keď je šupka ovocia žltozelená alebo úplne žltá. Plne zelené papáje sa musia radšej variť ako konzumovať surové. Účinky konzumácie nezrelej papáje s obsahom latexu neboli jasne identifikované, preto je najlepšie sa jej vyhnúť. Pri zbere ovocia zo stromu si nasaďte ťažké plastové rukavice, ovocie zľahka zatočte a pomocou krátkeho noža odrežte zo stromu, pričom zostane malá stopka.

Zdravotné výhody

Papaín, enzým tráviaci bielkoviny nachádzajúci sa v papáje, sa používa na zjemnenie mäsa, ako doplnok stravy na podporu trávenia a pri liečbe parazitických červov. Vysoký obsah vlákniny a vody, papaín tiež podporuje pravidelnosť, aby sa znížila zápcha. Papaín tiež obsahuje dva antioxidanty – polyfenoly a flavonoidy – ktoré pomáhajú predchádzať stresu a vyhýbať sa chronickým stavom, ako je cukrovka 2. typu a artritída.

Vlny prstov z 20. rokov

Najlepšie využitie

Zimnú tekvicu môžete nahradiť zelenou papája, ale pred použitím nezabudnite vypustiť bielu šťavu, aby ste sa vyhli ostrej kyslej chuti. Semená papáje majú ostrú chuť pripomínajúcu čierne korenie a wasabi, vďaka čomu sú skvelou alternatívou korenia. Pyré prezreté ovocie a vrchná zmrzlina natrieme omáčkou na palacinky alebo vmiešame do obľúbeného jogurtu. Pureed papája je vynikajúcou čistou prírodnou peelingovou maskou na tvár, ktorá je ideálna na čistenie nečistôt z vašej pokožky.

Tipy na varenie

Podávajte svoje obľúbené kuracie mäso, ovocný šalát alebo šalát z morských plodov v polovici papáji. Zelenú papája dochuťte škoricou, medom a maslom a potom pečte ako chutnú prílohu alebo dezert. Bylinky ako pažítka, koriandr, bazalka a mäta sa hodia k papáje a medzi doplnkové ovocie patrí mango, mučenka, kiwi a väčšina bobuľového ovocia. Kombinácie sú nielen atraktívne, ale rôzne druhy ovocia tiež zvyšujú zdravotné benefity.

Zábavné fakty

• V Austrálii sa papája nazýva paw paw.
• Papája sa komerčne pestuje iba na Havaji.
• September je národným mesiacom papáje.
• Viac ako 300 % odporúčaného denného množstva vitamínu C sa nachádza v jednej malej papáje.
• Papája bola predstavená v Spojených štátoch v roku 1990 ako prvá geneticky modifikovaná potravina.
• Kôra papáje sa často používa na výrobu lana.
• Papája sa niekedy označuje ako stromový melón.