Ako pripraviť palacinky jednoduchým spôsobom

Ak ste niekedy mali to šťastie ísť do Francúzska, budete vedieť, že Francúzi láska ich palacinky. Palacinky sú tenké palacinky a môžete ich pripraviť na sladko alebo na slano. Pikantné palačinky sa nazývajú galettes a vyrábajú sa z pohánkovej múky, čo z nich robí ideálne lôžko pre syr a šunku. Alebo aj slaninu. Možno viete, aké sú, ale nie ako ich vyrobiť. Nie si sám. Existuje veľa spôsobov, ako ich vyrobiť z domu a niektoré spôsoby môžu pre niektorých ľudí fungovať lepšie.

Aký je rozdiel medzi palacinkami a palacinkami?

Ak je francúzsky krep to isté ako palacinka, prečo sa nazýva krep? Krátka odpoveď je, že jednoducho nie sú rovnaké. Podobné, ale nie rovnaké. Bretónsky krep – pomenovaný podľa regiónu, ktorý bol vynájdený, Bretónsko – je oveľa tenší ako palacinky, ako ich poznáme. Je to preto, že vo vnútri nie je prášok do pečiva, ako je to v palacinkách. Ako už bolo povedané, krep aj palacinka sa vyrábajú podobne; s rovnakými prísadami a rovnakým spôsobom.

Čo potrebujem na výrobu palaciniek?

Vo Francúzsku a v profesionálnych kaviarňach varia kuchári svoje palacinky na biligu. Ide viac-menej o plochý gril, ktorý šéfkuchár natrie maslom predtým, ako naň naleje krepovú zmes. Na výrobu palaciniek doma vám však postačí obyčajná nepriľnavá panvica. Čo sa týka ingrediencií, budete potrebovať iba vajcia, múku a mlieko.

Ako vyrobiť palacinky

Palacinky sú neuveriteľne jednoduché na prípravu - jedinou náročnou časťou je zvládnuť otáčanie panvice. Všetko, čo potrebujete, je prax. Keď sa do toho pustíte, za chvíľu budete servírovať tenké, chrumkavé palacinky pre vašu rodinu alebo priateľov. Na začiatok pozbierajte všetky ingrediencie a predmety, ktoré potrebujete, a pripravte sa na to, aby ste začali hrať.

Príprava cesta

Pokiaľ ide o palacinky, čím redšie je cesto, tým lepšie. Ak však bude vašich prvých pár pokusov hrubších, môžete ich vlastniť alebo ich vydať ako palacinky. Bez straty lásky! Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je vymastiť panvicu a nechať ju zohriať. Kým to robíte, vhoďte všetky ingrediencie – vajce, mlieko, múku – do misky a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.

Prenesenie cesta do panvice

Keď sa vaša panvica zahreje a vaša krepová zmes je pekná a hladká, nalejte malé množstvo zmesi do panvice. Pretože sú palacinky také tenké, môžete ich z cesta pripraviť viac, ako keby ste robili palacinky. Doslova všetko, čo potrebujete, je dosť na rovnomerné pokrytie dna panvice. Je to ešte jednoduchšie, ak to robíte pomaly.

Cesto necháme stuhnúť

Budete to chcieť variť 2-3 minúty, kým zmes nebude takmer tuhá. Na povrchu krepu sa tiež začnú tvoriť bubliny, čo vám dáva náznak, že je takmer čas na prevrátenie. Uchopte lopatku/obracač a pustite sa do preklápania!

cheaty pre grand theft auto 5 na ps4

Prevrátenie krepovej zmesi

Keď krep stuhne a je pekný a bublinkový, musíte chytiť špachtľu a začať zľahčovať zmes zo strany. To môže byť trochu komplikované, ak ste napríklad panvicu vopred dostatočne nevymastili. To znamená, že ak používate nepriľnavú panvicu, nemali by ste naraziť na žiadne problémy. Špachtľou prejdite po obvode palačinky a potom ju rýchlo otočte, aby sa dala piecť aj druhá strana.

Varenie druhej strany palaciniek

Vrchná strana krepu by mala byť pekná, teplá hnedá. Strana, na ktorú ste ju práve otočili, tiež nevyžaduje toľko času ako prvá strana. Je to preto, že samotná zmes je dovarená. Teraz len trochu zhnednete druhú stranu. Malo by to trvať iba minútu alebo dve. Môžete tiež skontrolovať, či je to hotové alebo nie, otestovaním hrany špachtľou, aby ste skontrolovali, ako je to ‚hotové‘.

Vyklopte krep na tanier

Keď robíte palacinky, mali by ste mať na boku pripravený tanier. Keď je krep hotový, pomocou špachtle ho naň vyklopte. Ak pripravujete viac ako jeden krep s cestom, ktoré ste urobili, musíte tiež začať veci trochu urýchliť. Akonáhle je vaša palačinka na tanieri, opakujte kroky hore, kým nebudete mať toľko palaciniek, koľko chcete alebo potrebujete. Jediný dôvod, prečo musíte byť rýchli, je ten, že čím je panvica horúca, tým rýchlejšie sa palacinky uvaria.

Robte palacinky ako profesionál

Prvých pár pokusov o palacinky na panvici nemusí vyjsť tak, ako by ste chceli. To je úplne normálne. Pre všetkých je to rovnaké. Rovnako ako u väčšiny receptov, ktoré vyžadujú vyprážanie, potrebujete len trpezlivosť, aby ste to niekoľkokrát vyskúšali, kým sa vám to podarí. Ako už bolo povedané, akonáhle zvládnete krepovanie, je to ako jazdiť na bicykli: je ťažké na to zabudnúť. Navyše, pri takom jednoduchom recepte je úžasné, ako veľmi sa môžete pochváliť svojim priateľom tým, že ich jednoducho pripravíte. Potom znova, ak chcete palacinky len pre seba, nič vám v tom nebráni. Ako hovoria Francúzi – dobrú chuť!