Môžete zmraziť kyslú smotanu?

Bežná kuchynská hádanka: v chladničke máte veľkú starú vaňu kyslej smotany, z ktorej ste použili iba malú porciu na recept, a teraz ste pri nej! Ak si nie ste istí, čo robiť so zvyškom tohto perfektne dobrého potravinárskeho produktu pred uplynutím doby spotreby, riešením je jednoduché zmrazenie – nehľadajte ďalej, ako svoju mrazničku! To znamená, bude vaša kyslá smotana po rozmrazení úplne rovnaká ako pred zmrazením? Nie práve! Ale či na tom záleží alebo nie, závisí od toho, ako zamýšľate kyslú smotanu použiť.

Čo sa stane s kyslou smotanou, keď je zmrazená?

Dobrou správou je, že keď kyslú smotanu zmrazíte, jej chuť to neovplyvní – po rozmrazení bude chutiť rovnako ako predtým, než ste ju zmrazili. Nie príliš dobrou správou je, že zmrazovanie kyslej smotany úplne zmení svoju štruktúru nie príliš príjemným spôsobom. Po zmrazení a rozmrazení sa smotana oddelí a nadobudne hrudkovitú konzistenciu podobnú tvarohu. Je úplne v poriadku na použitie, ale bohužiaľ už tam nebude textúra, ktorú očakávate. Je tiež dôležité mať na pamäti, že čím vyšší je obsah tuku v kyslej smotane, tým lepšie bude mraziť.

medzi nami na Nintendo Switch

Môžem zmraziť recept, ktorý obsahuje kyslú smotanu?

Absolútne. Kyslá smotana zapracovaná do už uvareného jedla, ako je kuracia polievka alebo zemiakový kastról, dobre zamrzne. V skutočnosti ani nemusíte najprv uvariť recept. Pokrm si môžete pripraviť, zmraziť a potom rozmraziť, keď budete pripravený na varenie. Proces zmrazovania a rozmrazovania výrazne nezmení chuť ani štruktúru receptu.

Ako sa presne vyrába kyslá smotana?

Kyslá smotana je výsledkom pridania kyseliny mliečnej, čo je typ baktérie, ktorá vzniká počas fermentácie, do sladkej smotany. Kyselina potom kysne a nakoniec zahustí krém. Kyslá smotana, ktorú pôvodne pred mnohými storočiami vynašli Mongoli, obstála v skúške časom a dodnes je základom v kuchyni ako prísada do množstva receptov, vrátane dipov a ozdob, ktoré si vyžadujú nádych pikantnej kyslosti. Pri výrobkoch označených ako pravá kyslá smotana vyžaduje Úrad pre kontrolu potravín a liečiv, aby obsah maslového tuku nebol nižší ako 18 %. Ako zdravšie alternatívy sú však dostupné aj ľahké kyslé smotany vyrobené z pol na pol a odtučnené odrody.

Ako zmrazíte otvorenú nádobu kyslej smotany?

Takto pripravíte otvorenú kyslú smotanu do mrazničky:

• V nádobe šľahajte alebo šľahajte smotanu - pomáha to rovnomerne rozložiť vlhkosť a znižuje riziko oddelenia.
• Nalejte kyslú smotanu do vrecka na zips alebo vzduchotesnej nádoby a napíšte naň dátum.
• Dajte to do mrazničky!

Ako zmrazíte neotvorenú nádobu kyslej smotany?

Ak ste si kúpili kyslú smotanu a neplánujete ju hneď použiť, je to tak lepšie ak ho neotvoríte skôr, ako ho zmrazíte! Udržiavanie nádoby zapečatenej z výroby predĺži jej skladovateľnosť v mrazničke, pretože kyslá smotana nepríde do kontaktu s inými čiastočkami vlhkosti. Všetko, čo musíte urobiť, je napísať aktuálny dátum na neotvorenú nádobu a vložiť ju do mrazničky a nechať ju tam, kým nebudete pripravení ju rozmraziť a použiť.

Ako dlho môžem uchovávať kyslú smotanu v mrazničke?

Hoci väčšina výrobcov neodporúča zmrazovať kyslú smotanu kvôli nezvratnej zmene jej štruktúry, zdroje hovoria, že vaša kyslá smotana môže bezpečne zostať v mrazničke až šesť mesiacov - to je pol roka! Preto je dôležité označiť nádobu dátumom, kedy ste ju vložili do mrazničky, aby ste si to pripomenuli.

epické hry na uplatnenie kódu fortnite

Ako rozmrazím kyslú smotanu?

Či už ste kyslú smotanu skladovali v pôvodnej neotvorenej nádobe alebo nie, proces rozmrazovania je úplne rovnaký. Nádobu jednoducho preneste z mrazničky do chladničky a nechajte prirodzene rozmraziť. Nikdy nerozmrazujte kyslú smotanu mimo chladničky, pretože by to mohlo vyvolať rast baktérií. Keď zmiznú ľadové kryštály, môžete sa pokúsiť získať časť pôvodnej textúry kyslej smotany tak, že ju vyšľahate alebo vložíte do mixéra a vložíte späť do chladničky, aby stuhla. Profi tip : skúste pridať jednu alebo dve polievkové lyžice kukuričného škrobu pred miešaním, aby ste zvýšili zahustenie.

Ako zistím, či je rozmrazená kyslá smotana stále dobrá?

Odpoveď je vo farbe! Mala by byť na prvý pohľad krémová a biela, nie žltkastá. Mali by ste sa tiež pozrieť na oddelenú kvapalinu - akú má farbu? Vodnatá je dobrá, žltkastá nie. Aj tu platí čuchový test. Pikantná aróma je normálna, ale silná alebo pižmová vôňa určite nie. Je zrejmé, že rast plesní je jednoznačným znakom kazenia. A ako vždy, keď máte pochybnosti, vyhoďte to!

Ako môžem použiť rozmrazenú kyslú smotanu?

Pretože sa textúra kyslej smotany značne mení v procese zmrazovania a rozmrazovania, predtým zmrazená kyslá smotana sa najlepšie používa vo varených jedlách, ako sú polievky, kastróly a recepty v pomalom sporáku. Je tiež ideálny na pečenie, ako sú recepty na pečivo alebo muffiny, ale nepoužívajte ho v tvarohovom koláči, kde je prvoradá hodvábna hladká textúra.

Ako dlho je dobrá rozmrazená kyslá smotana?

Je smutné, že aj keď sa mraznička môže zdať, že má schopnosť spomaliť čas, aspoň dočasne, neprevíja ho! Vaša predtým mrazená kyslá smotana nebude po vybratí z mrazničky o nič čerstvejšie ako čerstvá kyslá smotana a pre istotu by ste ju mali skonzumovať do jedného dňa po rozmrazení.