Môžete zmraziť hummus?

Hummus je blízkovýchodný dip vyrobený z cíceru, tahini, citrónovej šťavy, cesnaku a olivového oleja. Je to jednoduché, chutné a v skutočnosti je to jeden z najobľúbenejších dipov v Amerike. Ročný predaj hummusu v USA vlani dosiahol 700 miliónov dolárov. Nie je to zlé na niečo, čo má iba päť hlavných zložiek! Či už radi kupujete hummus vo veľkom, alebo radi robíte veľké dávky a potom ho konzervujete, možno vás zaujíma, či môžete hummus zmraziť. Dobrá správa? Úplne môžete, bez kompromisov v chuti!

Čo je na humuse také skvelé?

Slovo „hummus“ je vlastne v arabčine pre cícer, keďže to je hlavná zložka tejto strany. Cícer má vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ako aj veľké množstvo vitamínov B a mangánu. Dokáže tiež obsahovať veľa minerálov a zdravých tukov, pričom má nízky obsah sodíka a cholesterolu. Možno ste zvyknutí na hummus ako dip k vašej chrumkavej zelenine. Avšak konzistencia hummusu z neho robí skvelú voľbu pre zábaly, rolky a sendviče. Môžete ho pridať aj do šalátu alebo šalátovej misy.

Základy

V týchto dňoch by ste mali byť schopní nájsť hummus v ktoromkoľvek z miestnych obchodov s potravinami. V mnohých prípadoch má zmysel kupovať si hummus vo veľkom, pretože je to skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a zároveň zabezpečiť, aby vám tovar nikdy neminul! Samozrejme, keď nakupujete vo veľkom, musíte si dávať pozor na spôsob skladovania. Hummus vám môže dobre vydržať v chladničke, no ak máte väčšie množstvo, určite má zmysel ho zamraziť.

Ako zmraziť hummus?

Cícer sa veľmi dobre zmrazí a hummus vydrží v mrazničke asi štyri mesiace po prvom zmrazení. Existuje však niekoľko vecí, ktoré by ste mohli chcieť urobiť, aby ste sa uistili, že s ním máte tie najlepšie skúsenosti. Uchovávajte svoj hummus v mraziacej nádobe, ktorá je tiež vzduchotesná. Zabránite tak vzájomnému miešaniu iných chutí a chutí. Rovnako ako mnoho iných vecí, aj hummus sa môže po zmrazení zväčšiť - dbajte na to, aby ste svoj hrniec nepreplnili. Pred zmrazením polejte vrch trochou olivového oleja. To vytvára na hummusu tenkú ochrannú vrstvu, ktorá mu zabraňuje stratiť príliš veľa vlhkosti.

Ako rozmraziť hummus?

Najbezpečnejší a najjednoduchší spôsob, ako rozmraziť hummus, je plánovať dopredu. Asi deň predtým, ako ho chcete zjesť, preneste nádobu hummusu z mrazničky do chladničky. Po rozmrazení môžete zistiť, že sa olej oddelil od pevných látok v humuse. Nebojte sa – rýchlym premiešaním získate textúru, ktorú hľadáte. Ak zistíte, že váš hummus stratil trochu zo svojej chuti rozmrazovaním, môžete pridať korenie, cesnak alebo olivový olej na zvýraznenie chuti. Nezabudnite jesť svoj hummus sedem dní po zmrazení.

Ako urobiť hummus

Kým hummus sa dá ľahko kúpiť, najlacnejšie a najchutnejšie verzie budú vždy tie, ktoré si pripravíte doma. Teraz už viete, že hummus môžete zmraziť, stojí za to pripraviť si veľké dávky vlastného hummusu a potom ho uskladniť, keď budete chcieť. To znamená, že môžete experimentovať aj s rôznymi variáciami hummusu pridaním korenín, inej zeleniny alebo spôsobov podávania.

Cícer z konzervy alebo čerstvý?

Medzi použitím konzervovaného cíceru alebo prípravou hummusu z cíceru, ktorý ste už uvarili, bude malý rozdiel v chuti. Na tom, že použijete konzervovaný cícer, nie je absolútne nič zlé. Sú ľahko dostupné na nákup a vyrábajú sa z nich vynikajúci hummus. Ak však chcete každú časť svojho hummusu pripraviť ručne, na prípravu tohto jednoduchého receptu na cícer budete potrebovať približne dve šálky vareného cíceru. Ak robíte zo sušeného cíceru, je to asi jedna tretina libry.

Tipy a triky pre hummus

Neexistuje žiadny spôsob, ako pripraviť hummus. V podstate, keď máte základné ingrediencie, môžete experimentovať s korením, inou zeleninou a rôznymi pomermi, aby ste získali chuť, ktorú hľadáte. Jeden z argumentov medzi milovníkmi hummusu prichádza, keď sa snažia rozhodnúť o konzistencii vášho dipu. Ak chcete, aby vyšiel super hladko, môžete zvážiť čas a úsilie na odštipnutie šupiek z každého cíceru. Aj keď to môže trvať dlho, zaručene vám poskytne hodvábny dip.

Jednoduché ingrediencie

Vo všeobecnosti platí, že toto sú pomery, ktoré nájdete v štandardnom hummusovom dipe. Nebojte sa však experimentovať! Na začiatok budete potrebovať neodkvapkanú 15-uncovú plechovku cíceru. Ak používate cícer, ktorý ste si sami uvarili, sú to približne 2 šálky scedeného cíceru – ale nezabudnite si nechať trochu aquafaby (cícerovej vody) na rozmixovanie. Potom budete chcieť pridať asi tri polievkové lyžice tahini a rovnaké množstvo olivového oleja. Jeden strúčik cesnaku a 1,5 lyžice citrónovej šťavy. Na záver soľ, korenie a 1 - 3 čajové lyžičky obľúbeného korenia: rasca, sumak, alebo údená paprika sa k hummusu veľmi hodí.

Miešanie

Pokiaľ ide o prípravu hummusu, je to také jednoduché, ako hodiť všetko dohromady do kuchynského robota. Ak používate procesor, uistite sa, že máte zapnutý nástavec s čepeľou, a potom jedlo spracovávajte alebo mixujte približne 5 minút. Dosiahnete tak rovnomernú hladkú konzistenciu.nnOchutnajte a upravte korenie, aby ste ho získali presne tak, ako máte radi. Ak je konzistencia príliš suchá alebo tuhá, môžete primiešať 2 alebo 3 polievkové lyžice tekutiny z cíceru, aby ste ju zriedili.

živé vysielanie Manchester United

Príchute

Svoj hummus môžete zmeniť akýmkoľvek spôsobom, aby ste získali nové a vzrušujúce chute. K bohatému, zemitému cíceru sa hodí najmä pečená zelenina, ako je mrkva, cvikla alebo tekvica. Ďalšími prídavnými ingredienciami, ktoré fungujú naozaj dobre, sú olivy, pražené vlašské orechy, mandle alebo píniové oriešky, alebo dokonca nejaké konzervované citróny, ak to máte radi s trochou chuti.