Môžete zmraziť smotanový syr?

Smotanový syr, ktorý je obľúbený na bageloch, ako aj varený v rajnici a šľahaný do dipov, je chameleónom mliečnej uličky. Jedna vec je však istá - smotanový syr nie je lacný, takže keď sa dostane do predaja, je lákavé urobiť si zásoby. V chladničke však dlho nevydrží a tie otravné dátumy spotreby sa stále vkrádajú, a kým sa nenazdáme, vyhadzujeme viac smotanového syra, než sme kedy použili. Čo teda má robiť nakupujúci, ktorý si dáva pozor na rozpočet s chladničkou plnou Philadelphie? Je možné zmraziť smotanový syr?

Čo sa stane so smotanovým syrom, keď je zmrazený?

Hoci štipľavá chuť smotanového syra môže úplne prežiť proces mrazenia, žiaľ, textúra už nikdy nebude úplne rovnaká. Predtým mrazený smotanový syr nadobudne drobivú konzistenciu a stratí aj vytúženú krémovitosť, ktorá dáva smotanovému syru meno. Rozmrazený smotanový syr by ste nechceli použiť ako nátierku samotný, ale aj tak je skvelý na varenie.

odliate obrázky zo žltého kameňa

Môžem zmraziť ľahký smotanový syr?

Môžete, ale výsledky sa vám pravdepodobne nebudú veľmi páčiť. Niektoré druhy smotanových syrov sú v mrazničke lepšie ako iné. Ak máte v úmysle zmraziť syr, vždy sa rozhodnite pre plnotučné verzie, ak je to možné. Nízkotučné, beztukové alebo ľahké druhy, ako je syr Neufchatel, len zriedka vydržia, aj keď sa stále dajú použiť v receptoch, kde na hladkej, krémovej konzistencii až tak nezáleží, ako sú pečené kastróly.

Čo je to vlastne smotanový syr?

Smotanový syr je mäkký, nevyzretý, roztierateľný čerstvý syr, ktorý sa vyrába zo zmesi neodstredeného kravského mlieka a smotany, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Aby mohol byť v Spojených štátoch označený ako pravý smotanový syr, musí obsahovať minimálny obsah tuku 33 %. V Spojenom kráľovstve je latka pre smotanový syr nastavená ešte vyššie, s minimálnym obsahom tuku 44 % – 65 %.

Ako môžem zmraziť smotanový syr?

Najlepšie je uchovávať smotanový syr v pôvodnom obale alebo nádobe, ideálne neotvorený. Jednoducho zabaľte nádobu do mraziaceho papiera alebo plastovej fólie a vložte ju do mraziaceho vrecka a uzavrite. Ak máte v úmysle použiť smotanový syr v dipe alebo poleve, môžete pomôcť zachovať časť jeho krémovej štruktúry tak, že ho pred zmrazením zmiešate s hustou smotanou alebo smotanou na šľahanie.

Uistite sa, že ste si napísali aktuálny dátum na mraziace vrecko, aby ste si pripomenuli, keď tam vložíte smotanový syr, a potom ho položte na strednú policu, aby mal stabilnú teplotu.

Môžem zmraziť dipy zo smotanového syra?

Problém: Večierok sa skončil a stále máte veľa lahodného dip na báze smotanového syra, ktorý pravdepodobne príde nazmar. Riešenie: ponorte tento dip do mrazničky a vyšľahajte ho na ďalšej párty. Zatiaľ čo kvalita predtým zmrazeného dipu nebude taká vysoká, ako keď ste ho prvýkrát pripravili, môže bezpečne zostať v mrazničke až niekoľko mesiacov. Jednoducho preneste dip do vzduchotesnej a mraziacej nádoby. Môžete dokonca vmiešať kúsok hustej smotany, ak ju máte po ruke, aby si pred zmrazením zachovala svoju krémovú konzistenciu.

otváranie pivovej fľaše bez otvárača

Ako dlho môžem uchovávať smotanový syr v mrazničke?

Správne skladovaný smotanový syr vydrží v mrazničke asi dva mesiace. Po tomto čase sa môže kvalita zhoršiť, no používanie bude stále bezpečné. Ako pri každom jedle, čím skôr ho skonzumujete, tým lepšie, ale smotanový syr, ktorý bol neustále zmrazený pri 0 °F, bude technicky bezpečný takmer na neurčito.

Ako rozmrazím smotanový syr?

Ak sa neponáhľate, jednoducho preneste mrazený smotanový syr do chladničky a nechajte cez noc rozmraziť.

Ak je však dôležitý čas a potrebujete rýchlo rozmraziť 8-uncový blok smotanového syra, úplne ho rozbaľte a položte na tanier. Syr varte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote asi 15 sekúnd. Na každých ďalších 8 uncí smotanového syra potom pridajte ďalších 10 sekúnd.

Ak chcete obnoviť o niečo menej hrudkovitú štruktúru rozmrazeného smotanového syra, môžete ho skúsiť energicky premiešať ručne alebo pomocou mixéra alebo mixéra.

Ako dlho je dobrý rozmrazený smotanový syr?

Smotanový syr, ktorý bol zmrazený a potom rozmrazený a neustále chladený v chladničke, sa môže pred použitím bezpečne skladovať asi tri alebo štyri dni. Ak ste však smotanový syr ohrievali v mikrovlnnej rúre alebo ste na rozmrazenie použili vodu, mali by ste ho použiť okamžite.

Ako zistíte, či sa vám smotanový syr pokazil? Najjednoduchší spôsob, ako to s istotou vedieť, je jednoduchý test čuchaním. Ak váš smotanový syr trochu zapácha, je to zvyčajne dobrý signál, že prišiel jeho čas. Ďalším znakom znehodnotenia je žltkastý nádych, ale akýkoľvek rast plesne je jasným znakom toho, že by mala ísť do odpadu.

Ako môžem použiť rozmrazený smotanový syr?

Hrudkovitá, hrudkovitá, drobivá, vysušená textúra predtým zmrazeného smotanového syra ho už nikdy nerozkrája ako hladkú nátierku. Rozmrazený smotanový syr však stále dokáže ukradnúť parádu v receptoch, ako sú kastróly, dipy a pečené jedlá, rovnako dobre ako jeho nikdy nezmrazený náprotivok.

Môžem zmraziť tortu so smotanovou syrovou polevou?

Absolútne! Poleva v skutočnosti izoluje a konzervuje tortu, keď je v mrazničke, pomáha jej udržať takmer všetku vlhkosť a zároveň zachováva jej čerstvosť. Z tohto dôvodu pekárske spoločnosti často dodávajú mrazené, úplne mrazené koláče!

Torta zdobená tvarohovou polevou nemôže byť ideálnejšia na mrazenie. Je pevná a plná tuku, čo znamená, že sa jej bude dariť lepšie ako napríklad jemná, nadýchaná poleva na pusinky.

Ako zmraziť tortu poliatu tvarohovou polevou? Pečte vrstvy ako obvykle, nechajte ich úplne vychladnúť a potom ich zmrazte. Vložte ľadový koláč na tácku do mrazničky úplne rozbalené a nechajte ho vychladnúť aspoň štyri hodiny, kým nezmrzne. Vyberte koláč z mrazničky a zabaľte ho do vrstvy plastovej fólie a celú prikryte alobalom .